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万博官方网站登录万博手机版官网配置及原则

文章出处:www.ynxtcj.com  |  发布时间:2016/8/23 17:37:39  |  浏览次数:582


        万博官方网站登录万博手机版官网为各大机关、学校、部队、建筑工地等单位食堂里面所用到的厨房烹调的一系列万博官方网站登录万博手机版官网。它主要涉及到一些大型的不锈钢制品设备,其规模比家庭万博手机版官网大的商用云南万博app官方下载设备。电磁设备也逐渐运用到食堂万博手机版官网当中,是一个当今的发展趋势。
常见的设备有:双头双尾灶,大锅灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、蒸柜,炒炉等。这些设备目前除了使用燃气加热外,还可以使用电磁加热,环保、节能使用方便。在设备的配置方面注意一下原则
      1.安全原则
      食堂万博手机版官网种类很多,一些燃气设备,机电设备,设计时要注意安全。比如,机电设备和燃气设备不能距离较近,避免发生危险。排烟罩的面积一定要大于燃气设备的面积20%以上,防止火星飞到装修顶棚上,发生火灾。
      2.协调性原则
      此原则是保证厨师们在做菜的时候使用工具得心应手,节约工作时间。比如各种调理设备,像菜架、工作台等配套设备,一定要位置适当,符合人的一般习惯。
      3.卫生原则
      这一原则是保证酒店厨房干净卫生。也就是厨房内的各个设备必须易于清理垃圾,有一个良好的排污系统,这对保证食物质量是很有帮助的,这一点很容易被一些设计人员忽略。
      4.美观原则
      现在各个设备的摆放都讲究美观。这代表了一个单位的形象;设计时,要在保证前三个原则的情况下做到尽量美观大方,给人一种耳目一新的感觉。
      5.合理的运行动线原则
      生熟要分开,不交叉、不混乱,各自独立的工作区域;高效的运作流程。

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